ココナッツミルクジャム

スリランカ産のココナッツ

ミルクを使用した濃厚なジャム

インド洋に浮かぶ島国、スリランカはその昔セイロンと呼ばれていました。シンハラ語で「聖なる光輝く島」を意味するスリランカでは、その熱帯性の温かな気候を利用してココナッツやシナモン、紅茶の生産が盛んに行われています。善種堂の「プレミアムココナッツミルクジャム」は、有機JAS認定を受けたスリランカ産のココナッツミルクだけを使用。風味を損なわないように丁寧に炊き込み、濃厚でやさしい甘さのミルクジャムに仕上げました。

「プレミアムココナッツ

ミルクジャム」の物語

STORY

「スリランカ」という場所

スリランカはインドの南東に位置し、九州の1.7倍ほどの面積の島国です。古くから仏教王国として栄え、現在も歴代の王が遺した寺院・仏跡が数多く点在しています。剣を持つライオンがモチーフとなっている国旗は、シンハラ王朝時代からの象徴で、かつて「セイロン（ライオンの島）」と呼ばれたのは、王家がライオンの子孫だという建国神話に基づくと言われています。島の大部分を占める豊かな森は、多くの野生動物を育み、ゾウや水牛、ヒョウや大型の鳥などが生息しています。産業の多くは観光と農業で、島の高地で栽培されている紅茶は「セイロンティー」としてその品質の高さが世界的に知られています。

ココナッツミルクのこと

ココナッツミルクとは、ココナッツ（ヤシの実）の成熟した種子の中にできる固形胚乳で、甘みのある乳状のものをいいます。東南アジアやポリネシアではカレーや香辛料を効かせた料理にココナッツミルクがよく使われています。近年では、植物性由来の牛乳代替品としてアレルギーのある方にも活用されています。また、カリウムやマグネシウム、鉄といったミネラルが豊富に含まれており、中鎖脂肪酸も含まれているため、健康に役立つ食材として注目されています。

自然の豊かな恵みを濃縮

善種堂の「プレミアムココナッツミルクジャム」は、有機JAS認定を受けたスリランカ産のココナッツミルクだけを使用し、風味を損なわないように丁寧に炊き込みました。保存料・着色料・ゲル化剤・増粘剤・乳化剤はすべて不使用で、水を加えず純度100%のココナッツミルクで仕上げています。そのため風味が抜群。ココナッツの優しい甘さと豊かな風味が幸せな気持ちにさせてくれるプレミアムなココナッツミルクジャムです。

自然の恵みをそのままに

ニホンミツバチたちが集めた蜜は、巣箱の1/3だけ人間がいただき、残りは赤ちゃんバチと大人のハチたちの越冬のために残しておきます。採取した蜂の巣は熱を加えることなく、ザルと布でやさしく濾すことで天然酵母が生きた純度の高いはちみつが出来上がります。さまざまな花から集められたはちみつは「百花蜜（ひゃっかみつ）」と呼ばれ、蜂洞一本一本で色や風味の違うはちみつが生まれ、”発酵”や”結晶化”といった非加熱・未加工の生きたはちみつならではの姿も見ることができます。

対馬のニホンミツバチを守る「倭蜂の里」プロジェクト

野生のニホンミツバチだけが生息する対馬。そんなニホンミツバチたちには対馬の豊かな自然が不可欠です。対馬の人々は自然を守り共存しながら、その恵みを少しだけ分けてもらいます。そのため、はちみつは沢山採ることができません。この恵みがこれからもずっと未来に続くように、対馬では”倭蜂の里”プロジェクトを立ち上げ、現地の養蜂家をはじめとした地元の人々がニホンミツバチと太古から続く養蜂文化の保全をおこなっています。ベネシードでは、”倭蜂の里”プロジェクトへの想いに賛同し、対馬から日本全国へ、”倭蜂の里”の素晴らしさ・大切さを拡げてまいります。